90% світових запасів риби вже виснажені

[ads-pc-2]

Американська компанія Impossible Food, що створює штучне м’ясо, зайнялася виготовленням штучної риби, пише The New York Times.

Каліфорнійська компанія займається розробкою «риби» з інгредієнтів рослинного походження. Для її створення використовують білок, що отримують з генетично модифікованих дріжджів, який також входить до штучного м’яса. А для відтворення рибного смаку − бульйон зі смаком анчоусів (рослинного походження).

Поки що новий продукт у розробці, компанія сподівається випустити його до 2035 року.

Проте в Impossible Food вважають, що зі штучною рибою не буде так само просто, як зі штучним м’ясом, адже численні дослідження довели шкоду червого м’яса, а риба не є такою шкідливою для здоров’я. Проте за інформацією World Economic Forum, 90% світових запасів риби виснажені.

Створенням штучної риби зараз займаються також інші компанії. Good Catch створила штучний тунець, а каліфорнійська компанія Wild Type працює над штучним лососем.